Los mejores usos absolutos para su vaporera de verduras

May 09, 2024

Las personas suelen recurrir a cocinar alimentos al vapor cuando quieren comer más sano, ya que ayuda a evitar calorías añadidas en forma de aceites de cocina. No solo mantiene el contenido nutricional de los alimentos, sino que también brinda el sabor más puro y natural (a través de Crave).

Hay varios tipos de vaporeras de verduras disponibles, así que asegúrate de comprar la que mejor se adapte a las necesidades de tu cocina. Las más simples son las cestas vaporeras plegables de acero inoxidable que caben en varias ollas y sartenes (a través de Gourmet Food). Esta herramienta es fácil de usar y almacenar y solo requiere una olla o sartén y un poco de agua. Si planea preparar cocina del este de Asia, como la china, considere una vaporera de bambú. Estas cestas de varias capas pueden caber dentro de woks y sartenes con agua en el fondo (a través de The Woks of Life). Los vaporizadores de verduras eléctricos son un poco más complejos, pero a menudo tienen varios componentes construidos para propósitos específicos, como un tazón de arroz. Una bandeja en la parte inferior del dispositivo contiene agua y produce el vapor necesario para cocinar los alimentos (a través de Aicok). Sólo asegúrese de evitar los errores que todo el mundo comete al cocinar alimentos al vapor.

No importa el tipo de vaporera (o vaporeras) que tengas, son excelentes para cualquier cocina, especialmente considerando su versatilidad más allá de la cocina de verduras. Aquí tienes las 10 mejores formas de aprovechar tu vaporera de verduras.

Este puede ser el uso más obvio de una vaporera de verduras, pero es una práctica probada por el tiempo. Cocer verduras al vapor es fácil y rápido, y no perderá nutrientes que a menudo se desperdician en otros métodos de cocción (a través de CNN). Según The Pioneer Woman, una canasta vaporera de metal es la mejor herramienta para usar con verduras si no tienes una vaporera eléctrica.

Para obtener verduras perfectamente cocidas al vapor en todo momento, siga estas sencillas reglas: corte los productos en trozos uniformes; no permita que el agua hirviendo (que debe ser sin sal) llegue al cesto de la vaporera; y no la cocines demasiado, o terminarás sirviendo papilla. No todas las verduras se cocinan al mismo ritmo. La rúcula, las espinacas y otras verduras de hojas verdes tardan sólo dos o tres minutos en cocinarse al vapor, mientras que las patatas y las calabazas pueden tardar hasta 20 minutos. Pruebe si están cocidas pinchando las verduras con un tenedor; estarán listos cuando se sientan tiernos. Sirva solo o sazone su plato a su gusto.

Cocer al vapor es una forma increíblemente saludable de preparar pescado y mantiene intacto el sabor. Si bien a menudo se considera aburrido o insulso, cuando se hace bien, el pescado al vapor puede ser un placer delicioso. Discover Seafood considera que las vaporeras de metal o bambú son ideales para preparar pescado, pero también puedes utilizar tu vaporera eléctrica. Tenga en cuenta que la mayoría de las vaporeras de verduras solo pueden manipular una cantidad limitada de pescado. Este método funcionará para pescado entero pequeño o mediano o para algunos filetes. Para obtener mejores resultados, elija pescado fresco, con piel brillante y de aspecto metálico y ojos claros con poco o ningún olor a pescado (a través de Los Angeles Times).

Al igual que con las verduras, es importante no cocinar demasiado el pescado, ya que esto puede dar como resultado una textura y un sabor desagradables. Good Housekeeping indica 10 minutos de cocción al vapor por cada pulgada de espesor. Cuando la pulpa esté completamente opaca, significa que está lista.

Los mariscos con concha también son ideales para cocinar al vapor. Cuando se trate de moluscos, cocínelos en una olla tapada (según las instrucciones de esta receta de almejas al vapor con mantequilla de chalota), para que absorban los sabores del líquido de cocción. Los bivalvos como estos no son los más adecuados para una vaporera de verduras, pero otros mariscos como camarones y patas de cangrejo funcionan bien en ellos.

Según Food Network, cocinar camarones en una vaporera puede ayudar a prevenir la textura gomosa que a menudo surge al hervir, ya que cocinar al vapor es un proceso de cocción más suave. Recomiendan poner los camarones en salmuera previamente en una solución de sal y agua y también agregarles sabor a través del líquido humeante, como agregar aromáticos o usar caldo, cerveza o vino. Se necesitarán entre cuatro y seis minutos para cocinar al vapor de 1 a 2 libras de camarones. Las patas de cangrejo son otra opción de mariscos para preparar en tu vaporera de verduras. Martha Stewart recomienda dejarlos cocinar de cuatro a cinco minutos. Si usa mariscos congelados, agregue unos minutos más al tiempo de cocción.

A pesar de su versatilidad, la pechuga de pollo es bastante difícil de cocinar bien, ya que la mayoría de los métodos pueden dejar la carne seca y gomosa. Además de los beneficios para la salud, cocinar pechuga de pollo al vapor puede dar como resultado una carne tierna y jugosa sin aceites añadidos. Dedica unos 30 minutos a cocinar el pollo al vapor, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción dependerá del grosor de la pechuga. Utilice un termómetro para carne para verificar que esté cocido; según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., el pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165 F para consumirse de manera segura.

Hay muchas formas de agregar sabor a su pollo al vapor. SFGate sugiere sazonar antes de cocinar al vapor y agregar hierbas frescas, cítricos, mezclas de especias o nori a la canasta vaporera. Si eres fanático de la carne oscura, adelante y cocina muslos de pollo al vapor. Taste Asian Food recomienda marinar con vino de arroz, salsa de ostras, salsa de soja y aceite de sésamo y luego usar la grasa en la vaporera para hacer una salsa.

Atrás quedaron los días de esperar a que hierva una olla de agua. Con su vaporera de verduras, siempre puede cocinar huevos duros a la perfección con cáscaras que se pelan con facilidad. (Simply Recipes explica que el aire del vapor pasa a través de la cáscara del huevo, lo que ayuda en el proceso de pelado).

No importa si usa una vaporera eléctrica, una canasta de metal o una vaporera de bambú, siga estos tiempos de cocción para obtener el punto de cocción deseado. Serious Eats recomienda cocinar al vapor durante seis minutos si prefiere una yema líquida y 12 minutos para un centro completamente cocido. Si te gusta la yema con mermelada, un vapor de nueve minutos debería ser suficiente (a través de Cooking Classy). Asegúrate de tener un recipiente con agua helada listo para usar. Colocar inmediatamente los huevos al vapor en un baño de hielo acelera el enfriamiento y detiene cualquier resto de cocción, evitando ese anillo verde que viene con un huevo demasiado cocido. Este ingenioso truco garantizará que nunca más vuelvas a tener esos huevos duros con olor a sulfúrico.

Las albóndigas chinas, llamadas jiǎozi, son un plato favorito en la mayoría de los menús chinos para llevar, pero puedes hacer las tuyas propias en casa usando tu vaporera de verduras. The Woks of Life considera que esta es una excelente manera de preparar bolas de masa, ya que le permite resaltar el relleno más de lo que lo haría una sartén o una fritura. Si bien las vaporeras de bambú son más tradicionales, puedes utilizar cualquier configuración de cocción al vapor. En el caso de las vaporeras de bambú, utilice un revestimiento para evitar que las bolas de masa se peguen al fondo; un aerosol para cocinar antiadherente debería ser suficiente para las vaporeras de metal o plástico (a través de Kitchn).

Si tienes tiempo, te recomendamos preparar bolas de masa desde cero. Para esta receta de albóndigas de carne al vapor, prepare una masa con agua caliente en el procesador de alimentos y haga un relleno con carne molida, verduras y agentes aromatizantes como jengibre, granos de pimienta de Szechuan, salsa de soja y vino de arroz. Después de extender la masa, rellene con el relleno crudo y colóquela en la vaporera de verduras durante unos seis minutos. Debes verificar con un termómetro para carnes para asegurarte de que el relleno esté bien cocido.

Para aquellos que no están preparados para emprender un proyecto de este tipo, hay una multitud de bolas de masa congeladas que pueden comprar y que son excelentes para cocinar al vapor; solo asegúrese de revisar el paquete para ver las instrucciones de cocción.

Muchas personas optan por cocinar arroz hirviéndolo en la estufa, pero deberías considerar usar una vaporera de verduras. El arroz de grano corto es ideal para cocinar al vapor, lo que da como resultado una textura que combina bien con los palillos (a través de The Spruce Eats). Si bien las ollas arroceras están diseñadas específicamente para esta tarea, tienen un uso singular y es posible que no tengas espacio adicional en tu cocina. . Dado que los orificios de las vaporeras de verduras son demasiado grandes para la mayoría de los cereales, algunas vaporeras eléctricas vienen con un recipiente para arroz específico con perforaciones más pequeñas (a través de LiveStrong). Alternativamente, puedes forrar el fondo de la vaporera con una gasa. LiveStrong recomienda enjuagar el arroz de antemano para quitar la capa de almidón si no desea arroz pegajoso. La cocción al vapor tardará entre 15 y 30 minutos. Asegúrese de dejar reposar el arroz en la vaporera durante cinco minutos más con la tapa puesta antes de servir.

Al igual que con el arroz, puedes obtener un cuscús muy esponjoso con una vaporera de verduras. El Matbakh recomienda un método de doble vapor. Comenzando con medio kilo de cuscús seco, primero déjelo absorber 1½ tazas de agua a temperatura ambiente y luego agréguelo a la vaporera durante unos 15 minutos. Retire el cuscús de la vaporera y mezcle con otra taza de agua. Luego, devuelva el cuscús a la vaporera durante otros 15 minutos.

El próximo uso de su vaporera de verduras puede sorprenderle: puede usarlo para hacer postres, incluidos pasteles. Un bizcocho al vapor llamado bak tong gou es un dulce tradicional chino popular para rematar una comida de dim sum (a través de Food52). Elaborado con levadura, este pastel tiene una sorprendente textura masticable, parecida a un brioche, con un toque de dulzura que estará listo en 20 a 25 minutos.

Muchos otros pasteles se pueden cocinar al vapor y el principal beneficio de seguir este camino, según Jaja Bakes, es la textura. Si bien el pastel de chocolate puede terminar seco con los métodos de horneado convencionales, hacerlo en una vaporera dará como resultado una miga ligera y húmeda. También puedes usar este método sin huevo cambiando yogur y aceite (a través de Hebbars Kitchen). Estos pasteles son geniales para el verano cuando quieres algo dulce pero no quieres calentar tu cocina.

Si bien existen variaciones en toda América Latina, los tamales son más familiares para los comensales estadounidenses como una comida tradicional mexicana hecha con masa de maíz envuelta en hojas de plátano o hojas de maíz. Los rellenos pueden ser salados con carne y queso o dulces con frutas, como piña especiada. Los tamales se cuecen tradicionalmente al vapor en su envoltorio, lo que los hace perfectos para su vaporera de verduras. A diferencia de otros alimentos cocidos al vapor, puedes apilar estos pequeños paquetes, lo cual es ideal si quieres preparar tamales para una multitud.

Sin embargo, este no es un producto de cocción rápida, ya que el proceso puede tardar hasta dos horas. Debido al extenso tiempo de cocción, es posible que en algún momento necesites agregar más agua a la vaporera. Si sus tamales todavía están blandos y se pegan al envoltorio, no han terminado de cocinarse; se sentirán firmes cuando estén completamente cocidos al vapor.

Hay una gran cantidad de alimentos para bebés en el mercado, pero conseguir los mejores productos en esas latas y bolsas puede tener un coste considerable. Se puede preparar comida casera para bebés con facilidad utilizando solo una vaporera de verduras y un procesador de alimentos. Esta es una excelente manera de presentarles productos frescos a sus hijos.

Los beneficios de cocinar al vapor sobre otros métodos de preparación para hacer su propia comida para bebés es que mantendrá el mayor porcentaje de valor nutricional (a través de Baby Sleep Site). Para preparar sus productos, siga nuestras pautas para cocinar vegetales al vapor, incluido cortarlos en tamaños uniformes para una cocción uniforme. Babylist indica que cocine al vapor las frutas lavadas con verduras durante unos 10 minutos, o hasta que pueda triturar los trozos con un tenedor. Si recién le está presentando alimentos sólidos a su bebé, Babylist recomienda hacer puré en el procesador de alimentos, pero si ha estado comiendo por un tiempo, puede pasar a triturar con un tenedor para obtener trozos más gruesos. También puede preparar lotes grandes y congelar los restos de comida para bebés.